2025年1月，百山祖获环球新经济家产第三方数据开掘和了解机构iiMediaResearch（艾媒接头）授予

　　黑松露也称为黑块菌，是一种珍稀的地下野生食用真菌，含有丰厚的卵白质、氨基酸、多种维生素及人体一定的微量元素。正在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱齐名，被誉为“美食界三大天王”。跟着国民消费秤谌的晋升和食物消费布局的升级，黑松露依据其庞杂而特有的香气与口感，勉励了雄伟消费者的好奇心和测验盼望，慢慢从高等餐厅走向人人市集。目前，中国已成为松露最大的出口国，黑松露的操纵鸿沟不但限于高端餐饮，还普及至息闲零食、简单食物、冰淇淋、速餐甚至调味品等多个品类，为消费者带来了全新的味觉体验。iiMedia Research（艾媒接头）数据显示，2024年中国黑松露观念食物市集领域达655.7亿，出现出强劲的发扬动力，市集领域继续拉长，估计2029年将打破千亿元大合。

　　另表，数据显示，中国消费者选购黑松露食物的合键出处正在于他们以为增添了黑松露的产物品德更佳（占比38.9%），风韵特有（占比37.7%），且富含对人体有益的微量元素（占比36.1%）。结果上，动作一种自然的提味食材，黑松露也许明显晋升食材的鲜美水平。其珍稀性、特有风韵，以及丰厚的养分代价，恰恰契合了目今酱料市集找寻高端化、分别化和健壮化的趋向。跟着消费者对黑松露的认知度和授与度一贯晋升，黑松露酱料市集正出现出加倍广大的发扬空间和远景。

　　正在这一趋向下，百兴食物依据其29年的菌菇全家产链体验和壮健的研发本领、供应链材干，得胜推出了百山祖黑松露酱。百山祖黑松露酱正在原料遴选、配方开拓、工艺操纵到品德检测等多个合键均效力高规范，确保了产物的优越品德。正在筛选黑松露时，百兴食物有一套专属的黑松露“品级规范”，采用“触、嗅、观”的古法审定例范，精选成熟、充实、香气方针知道的高品德松露动作原料。这些精选的黑松露经历细细磨碎，与法国进口的橄榄油等基底原料缓慢夹杂，再插手必定配比的自然香辛料，最终造成了方针知道、香气馥郁的酱体。这款黑松露酱不但保存了古板古法的精华，还融入了摩登烹医疗念，其黑松露含量高达30%，可媲美高端米其林餐厅的品德规范，让雄伟消费者正在家也能享用到米其林般的高端酱品。

　　除了备受推重的黑松露酱料，百山祖的卤肉酱同样出现出杰出的魅力。百山祖卤肉酱精选原料，经由中国台湾资深大厨周到调造，不但还原了隧道的中国台湾经典口胃，还奇妙融入了菇香浓厚的庆元香菇特有风韵。百山祖保持行使原资料的本真滋味，拒绝增添防腐剂和化学香精，只需纯粹迅速加热，即可让人享用到甘旨好菜。这完全的背后，离不开百兴食物壮健的全家产链撑持。

　　专心于菌菇全家产链的企业，百兴食物集搜罗、研发、坐蓐、发售等于一体，是一家完善的食用菌家产链企业，是行业中最具更始研发材干的企业之一，同时也是中国合键的食用菌出口商之一。有着农业家产化国度骨干龙头企业，国度高新本领企业，国度食用菌加工本领研发专业核心(也是浙江省中心农业企业切磋院)等国度级的首要信用。另表，百兴食物永远保持健壮理念，其开拓的产物人人效力无化学香精色素、无防腐剂、乏味精“三无”准绳，高度适宜今世消费者对健壮食物的找寻和他日市集的盼望的产物。百兴食物内行业内较早引入了日本的液体菌种本领告完竣厂化种植本领，并得胜教育了冬虫夏草、牛樟芝、姬松茸等珍稀真菌菌丝体，再次声领会其正在菌菇类产物规模的研发势力与市集位置。

　　研发更始是百兴的焦点竞赛力，多年来，百兴食物专心于菌种与产物加工的开拓，比耿介在调味品规模，有行业当先的菌菇提取本领上风，操纵特定本领来最大化提取菌菇的氨基酸及鲜风韵。以菌菇暖锅底汤类、佐餐酱类、即食汤类、食养饮料类和菌菇调味料（液体、粉剂）、干鲜类等8个产物系列为中心参加市集。

　　承袭着“原先味、天然法”的研发创造准绳，极力于还原菌类蓝本的滋味和代价，备受消费者宠爱，并远销澳、欧、美、日等海表市集。为了进一步稳定和晋升竞赛力，百兴食物将2025年上半年参加行使占地面积80亩的智能生态工场，超十万平方坐蓐车间，一万托盘的自愿化立体货仓。旨正在成为一个高效节能、低碳环保的绿色生态工场，为百山祖等一系列品牌的继续更始和品德晋升供应强有力的保护。