中国商报（记者 马嘉）冬至刚过，本该荣华的牛羊肉市集没热起来，加倍是羊肉，有地方市集称羊肉代价降至近5年低点。

　　工人正在山东省滨州市阳信县河道镇的一家牛肉加工企业车间内瓦解牛肉。（图片由CNSPHOTO供给）

　　农业乡村部数据显示，12月6日至12日，正在宇宙农产物批发市集上，羊肉代价为59.1元/公斤，与昨年同期的羊肉代价比拟，下跌幅度抢先7%。遵照厦门、宁波农贸市集和商超的采样数据，本年11月，羊肉均匀代价已抵达近5年的低点。

　　北京新发地销售羊肉的商户告诉中国商报记者，固然羊肉代价低廉了，然则与往年比拟，羊肉批发量删除了约10%。羊肉的零售量与往年比拟，蜕变不大。近来一周，很多顾客显露羊肉代价消浸了，来买肉的人也有所加添。

　　除了羊肉表，牛肉代价也降了。据农业乡村部监测，第50周（2024年12月9日至15日），牛肉批发市集周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。本年10月，农业乡村部数据显示，牛肉代价仍然陆续11个月下跌，为近5年来最低。

　　有商户直言：卖了这么多年的牛肉，本年的牛肉代价或是近几年最低的。产地反应，本年牛肉供应量卓殊充斥。从贩卖处境看，我这里较往年贩卖量没有加添。

　　农业乡村部农产物市集预警团队牛羊肉首席认识师朱聪对记者示意，牛羊肉代价下行，重要受到市集阶段性供大于求的影响。此前，牛羊养殖效益较好，养殖户加添了牛羊的存栏量，牛羊的市集供应量加添。目前，住民对牛羊肉的消费需求不旺，市集消费增速放缓。

　　朱聪以为，春节前后，受牛羊肉需求加添的影响，市集各方备货量加添，牛羊肉代价会有止跌回稳趋向。但由于牛羊肉集体需要充斥，于是代价不会大起大落。

　　必要属意的是，牛羊肉代价低廉后，餐饮消费已有炎热迹象。以羊肉为例，数据显示，立冬今后，贩卖羊肉主旨套餐的餐饮商户数较上个月增进近30%。近来一周，羊肉暖锅摸索量周环比增进70%支配。

　　记者商讨肩负向餐饮店供应羊肉的商业商得知，目前餐饮端行使的羊肉人人来自内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山东等地。受羊肉代价走低影响，多半餐饮店会央求进购少许鲜羊肉产物，这些鲜羊肉产物代价比往年更低，却能成为吸引消费者到店消费的精品产物。

　　养殖端对牛羊肉代价回暖翘首以盼。本年10月，有肉牛养殖户坦言，其养一头牛的亏空数额已抢先千元。

　　本年牛羊的养殖处境或影响明后年的牛羊肉供应量及代价。以羊为例，目前国内养殖羊的多是个人养殖户，他们的临蓐节律受市集代价震动影响较大。若是养殖户本年利润受损紧张，调治了临蓐节律，正在后期市集上，羊的需要量也会发作蜕变，羊肉代价会随之更动。朱聪说。