12月3日，泾源县的源牛（宁夏）农牧科技有限公司（以下简称“源牛公司”）黄牛肉加工基地，20名工人将刚宰杀的肉牛精准豆剖成16个部位。如许的流程仅必要20分钟，而悉数牛肉从包装、运输到抵达北京、南京、杭州、厦门等六大都市发售终端。

　　泾源黄牛肉是天下农产物地舆象征。然而守旧肉牛平寻常活体拉到表地屠宰场屠宰发售，因为运输中牛没法喝水，况且容易受到惊吓，以是牛肉固然新奇但口感欠好。同时，餐饮行业内卷紧张，冷鲜肉遇冷。“新奇屠宰，以0℃到4℃的温度举行冷链空运，12幼时至24幼时抵达客户手中，如许的中温鲜牛肉需求兴隆。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司有劲人郭芳芳先容。

　　泾源黄牛肉有了走出宁夏、走向天下的新旅途，但以光阴争新奇，深处西北内陆的泾源黄牛肉还需降服苛刻的运输和存储束缚。“从本年4月起，咱们就开首做试验，延续优化本领和运输闭头，研究出了一套对照高效的屠宰、豆剖、保鲜、运输流程。现正在咱们的订单都市从3个拓展到6个，预定量每天能抵达10至12头。”郭芳芳说。

　　泾源中温鲜牛肉墟市的斥地不单餍足了消费者对新奇食材的需求，也为泾源黄牛肉掀开了新的墟市销道。该公司通过三产交融进展，耽误工业链，晋升产物附加值，不单从事冷鲜屠宰和广博加工，还推出了牛肉酱、牛肉干等熟食产物以及牛杂、牛肚等半造品，为泾源牛肉的品牌效应填补更多力气。

　　“更首要的是，新墟市的斥地让养殖户看到了欲望。”泾源县农业乡下局畜牧核心联系有劲人告诉记者，此前牛肉代价从每斤45元调动到30元后，发售量和利润明明下滑，打击了表地庄家的养殖热中。中温鲜牛肉切合消费者对产地牛、中高端牛肉的喜欢趋向，墟市反应主动，引发了养殖户的养殖信仰。泾源县昌隆乡上金村互帮社养殖场借用该思绪斥地墟市，走出州里，正在泾源、银川、西安开设了4家门店，每天出售1到3头牛的牛肉。

　　目前，泾源县肉牛豢养量牢固正在10万头驾御，安格斯牛存栏量突出3万头。全县共有6800户肉牛养殖户、6家牛肉广博加工企业，开垦出六大类30余个种类的牛肉产物，销往天下20多个省份。返回搜狐，查看更多