村庄作坊很“幼”，往往范畴唯有几幼我乃至夫妇伙伴，是村庄经济肌体中不行或缺的细胞；作坊又很“大”，它们包含着烟火气，承载着乡愁影象，不光相闭着人们的通常饮食，更衔尾着多数从业者的生存。今日，本报聚焦散落正在鲁西大地上为数浩瀚的村庄作坊，推出“幼作坊 肆意动”专题报道，切磋幼作坊怎样发展为村庄新业态，敬请眷注。

　　跟着年闭的邻近，古板美食红薯粉条迎来了热销。阳谷县侨润街道国庄村世代传承着粉条加工本事，史乘超越百年。跟着年光的流转，一家家粉条幼作坊迎来进展新时机，摩登化的出产线与迂腐的技能正在这里统一，不光保存了古板工艺的精华，更完成了资产升级，成为本地村庄复兴的灵敏写照和亮丽手刺。

　　1月13日，走进国庄村的粉条加工车间，清洁整洁、自愿化出产修造有层有次运作的场景映入眼帘。这个古板粉条加工村庄，正在摩登化修造的帮力下，焕发出新的朝气。

　　国庄村从来以后都以其优质的粉条而着名。然而，几年前，这一古板技能却面对窘境。国庄村党总支书记、村委会主任国金尚说：“2016年之前，咱们国庄村的粉条加工户只剩下11户，年产量唯有5万公斤，价钱也十分低。”

　　为守住百年传承，正在侨润街道的倾力扶植下，国庄村创设国庄粉条合营社，并于2016年10月得胜注册招牌。自此，国庄村粉条完成同一包装、发卖，构修起专业化出产、资产化规划、品牌化发卖的一体化进展形式，为古板资产进展注入新的生气。

　　“经由三年的不懈发奋，咱们村的粉条资产，完成了令人注主意奔腾。”国金尚高慢地说，“年产量从最初的5万公斤增至200万公斤，村民的收入也水涨船高，从最初的不甘愿干，到每家每户都要干。”

　　秉持“抱团进展、集约规划”的理念，国庄粉条产量与销量齐飞，完成了超过式增进。此刻，国庄粉条合营社的社员依然进展到38户，粉条年产值冲破3000万元。村全体收入从简直为零普及至每年50万元，有力鼓动了村民增收致富。

　　“每年从8月份初步，忙活4个多月，我就能挣十几万元，粉条加工让咱们的日子越变越好。固然得下力气，但看着本人做的粉条卖得越来越好，钱包也越来越胀，心坎就十分结实。指望畴昔我们的粉条能卖到更远的地方，让更多人大白国庄村红薯粉条，也盼着大伙的日子越过越甜。”有着二十多年粉条加工体会的国庄村村民苏玉等分享着她的速笑生计。

　　侨润街道党工委副书记、做事处主任魏义阳流露，正在聚焦国庄粉条资产进展的同时，侨润街道充斥操纵自己上风，依托村庄复兴项目，打造集特点种植、古板美食、村庄研学等于一体的三产统一项目。下一步，将无间深化计谋援手、深化品牌开发、拓展资产链条、加英雄才培育，完成更高质料的全体增收、集体致富，努力胀吹村庄复兴再上新台阶。

　　正在咱们的通常生计中，像粉条、馒头、酱豆等良多古板美食都来自幼作坊，这些美食中承载着乡土情怀，让表出的游子思念家园，也让远处的搭客心生倾慕。怎样呵护这些舌尖上的影象，让老技能代代传承，让幼作坊进展强大，并渐渐发展为承载着村庄影象的古板资产？2024年核心一号文献提出，胀吹中心村进展村庄作坊、家庭工厂。

　　大肆进展村庄作坊、家庭工厂，有利于让农人正在家门口完造诣业，可谓“一子落而满盘活”的破题之策。正在江苏高淳，红宝丽集团历经36年步步为营，从一个濒临倒闭的幼作坊，进展成享誉国表里的化学新质料资产集团。正在浙江余杭，通过对接中国美院、杭州师范大学等就近高校资源和当地人才资源，接续树立了中泰竹笛、天然造物等古板工艺处事站（基地），走出了村庄复兴和非遗统一的致富途。正在济南章丘，一批“清洁、卫生、可溯”的幼作坊“豪华回身”，注册成为企业，走出了村庄资产进展的新宇宙云云的“树范作坊”“标杆作坊”正正在一贯强大，正在确保“老技能”取得传承的同时，留住了乡愁，撬动了村庄资产复兴。

　　实施证实，帮力村庄作坊圆梦，对促进村庄复兴、帮力农人当场就近就业创业、鼓舞联合阔绰拥有紧要意旨。跟着人们生计秤谌的普及，对特点手工成品的需求越来越大。正在咱们聊城，依据着对匠心心灵的固守以及踊跃回馈社会的继承，国庄粉条等村庄作坊正在自己进展中完成了经济效益与社会效益的双丰收，也为农业转型升级创立了新标杆。

　　对村庄作坊的保卫和援手，是村庄复兴不行欠缺的实质。村庄作坊、家庭工厂亲切村庄实质，土地、人力等因素本钱较低，是农人改进创业的极佳拣选。相闭部分应进一步深化县、乡、村三级联动，踊跃索求多元化进展村庄资产的新途径、新形式，加大扶植力度，深化因素进入，周旋“多予、少取、放活”的计谋导向，正在准入、信贷等方面予以扶植，帮帮幼作坊做大做强、转型升级为食物出产企业，进而完成地方特点品牌化，点燃全体经济进展和集体增收致富新引擎。

　　村庄复兴，资产蓬勃是根本。村庄作坊可能说是村庄资产进展的低级样式，等候闭联部分加大援手力度，帮帮它们一贯发展强大，为村庄统统复兴、县域经济进展一贯注入新动能。

　　寒冬尾月，室表凉风飕飕。茌平区复兴街道五里村的馒头房里热气腾腾，水汽氤氲中泛滥着幼麦独有的香气。“立刻过年了，订单量猛增，咱们正加班加点赶工。”1月13日，复兴街道五里网格党支部书记刘兵说。

　　五里村位于茌平城区东南，南邻济聊高速，总人丁1045人，耕地面积2000多亩。刘兵告诉记者，2023年5月，村党支部班子举行了调治，履性才略取得很大的提拔。正在村党支部的率领下，村里整合优化村内资源，索求村庄复兴进展旅途，大肆进展馒头资产，全体经济一贯强大。一年多时分，村里交出了富民强村的亮眼“答卷”，五里村从也曾的掉队村形成了此刻的优秀文雅村。

　　2024年1月，五里村义合签子馒头合营社创设。合营社由网格党支部领办，选取“党支部牵头+村民入股+合营社发卖”的资产形式，重要从事馒头出产、发卖。经由一年的进展，馒头出产加工形成了村全体增收致富的重要资产。目前，合营社年产签子馒头50多万公斤，全体增收达50多万元。出产的馒头除满意周边村庄需求表，还供应到茌平城区各大超市、菜市集，省表也有局限订单，真空包装后通过电商发卖。

　　“咱们采用古板的出产工艺，发面用的是酵面头，保存幼麦原有的滋味。其余，从面粉加工到馒头出产、发卖都有据可查，每批样品都举行留样检测，充斥担保了食物的安闲。”刘兵说。

　　合营社还拾掇了馒头的出处、馒头的传说，打造了“义和”品牌，营造出浓密的文明气氛。相传1899年，义和团首领朱红灯屯扎五里村，招兵买马，习练义和拳，吸引多数青年踊跃参加。本地集体为了感动义和团勇猛之举，集资置备巨额面粉，创立了馒头房，保护了义和团给养，这段嘉话传播至今。

　　馒头资产有了可观的收益后，合营社又踊跃进入粽子出产处事，打造“五里粽子”品牌。目前，均匀日产粽子1600个，估计年收入15万元，为村全体增收3.1万元。刘兵流露，本年策画上少许新产物，像窝头、萁馏等。

　　馒头资产如日方升，为30多名村民造造了就业时机。村民们无需出村，就能完娶妻门口就业，月收入3000元以上。“通常，咱们每天凌晨3点初步和面，上午9点蒸完，下昼4点初步发面。一天能做签子馒头上万斤，固然有点累，但很夷愉。”村民王德友说。

　　资产蓬勃不光兴起了村民的腰包，还提拔了村庄的颜值。2024年，五里村踊跃争创“市级秀丽村庄”，进入资金整饬荒地和坑塘，改革人居情况。通过“三资”清算，村民房前屋后7亩多荒地、坑塘和水渠取得改造，并以“四议两公然”的格式发包给庄家种菜，这种格式不光使村容村貌取得很大提拔，还增补了全体收入2.1万元。

　　“新的一年，咱们正在做大做强做优馒头资产的同时，进一步延长馒头资产链条，踊跃索求义和馒头与义和咸菜资产统一进展形式。下一步，咱们将开辟水饺、芝麻盐等新产物，打造白+黑组合改进产物，完成1+1＞2的农产物代价，鼓舞全体增收、普及集体生计秤谌。”刘兵满怀信念地说。

　　1月12日正午，阳光照耀正在阳谷县李台镇王申楼村王家巧嫂合营社门前的广场上，一坛坛西瓜酱豆酿造缸齐整摆放，一阵阵酱豆香味迎面而来。“本年的气象好，光照充分，相信能有个好收获！”王家巧嫂合营社控造人王玉怀得志地说。

　　酱豆，也称豆豉，是一种留存正在很多人影象里的古板美食。正在上世纪八九十年代，蔬菜种类和产量还对照缺乏的时间，酱豆因其所需食材常见易得，成咀嚼美耐储存，而成为墟落家庭餐桌上的适口。

　　“酿造酱豆工序丰富，并且只可正在每年的伏生成产，因而以前都是本人吃或者送给亲戚诤友。”回念起旧事，王玉怀不禁尤其感触此刻的生计是越来越好。

　　王申楼村村民以王姓居多，明末时间，王姓先祖王海自安徽省灵璧县迁移至此。王姓后人坚持了安徽菜系多盐重色的口胃派头，操纵本地优质大豆，腌造出适口酱豆。

　　王氏第二十三世孙媳曹巧玉是王氏家族酱豆酿造工艺的传承人。曹巧玉说：“以前做酱豆可繁难了，每年的伏天，将浸泡后的大豆煮熟，拌上面粉，铺设麻叶，做好保温，再经由7天筛选出清洁菌豆，正在立秋三天后至一周时分内，遵从咱们家传配方，将干菌豆、西瓜皮瓤、姜丝、花椒、大头香等原料装坛，坛口用泥巴糊周详封，经由晒坛128天和厌氧发酵进程，全自然配方酿造的西瓜酱豆才算得胜。”

　　为进展这一古板本事，王申楼村党支部领办创设合营社，通过全体入股和幼我入股相联合的格式，充斥盘活村内各种资源，既保护庄家收益，又强大了村全体经济，得胜索求出一条村庄资产进展之途。

　　“咱们修有法式化出产车间，招募了固定例划职员，修树酿造缸140余口，年产量超七万斤，完成了大范畴出产。并且，为了让酱豆这种古板美食适合摩登人的味蕾，咱们依然改进出五香、微辣等口胃，更好满意差别消费者的需求。”王玉怀说。

　　王家巧嫂酱豆以其奇特的家园风韵成为正在边境处事的阳谷人眼中的“香饽饽”。“每年过年，他们都是几十箱几十箱地往回带，有正在东北的、有正在上海的、有正在陕西的除了本人留着吃除表，他们还把酱豆当成过节礼品赠送给诤友，很受迎接。”正在合营社上班的村民白桂平高慢地说。

　　王家巧嫂合营社适应电商进展潮水，邀请电商达人、致富熟手现场讲课，开掘造就出一批“村播”电商能人，拓展了线上市集空间，让酱豆香味越飘越远。