现在中国人对罐头的立场依然转了个大弯，同时民多也惊诧地涌现，正本另有这么多优越的国产罐头品牌？！

　　百般本土罐头厂们，借由“罐头”这一载体，将表地特点装入此中，各有风韵。无论南方照样北方，都有良多史书好久的罐头品牌，即日就先来看看南方篇吧。

　　清末时候，广东沿海地域良多劳动者早先表出餬口，而最能安抚广东海表游子思乡情的，莫过于来自故乡的厚味——豆豉鲮鱼。

　　将鲮鱼去除头部和内脏后两面煎炸至金黄，配上广东另一名产——阳江陈垂老豆豉，把炸过鱼的底油没过鲮鱼装入瓦罐塑封好，起到屏绝气氛的用意，可长年华积蓄，以前劳工们动身前总会熟行李里放上两罐。

　　1893年，广州征战了我国第一个罐头厂——广茂香罐头厂，第一罐豆豉鲮鱼罐头由此降生，这家罐头厂也是民多现正在谙习的鹰金钱的前身。

　　广东甘竹罐头有限公司设置于1988年，固然晚于坐褥同类罐头的鹰金钱牌，但甘竹牌罐头仰仗“甘竹罐头，甘香适口”的告白语，凯旋正在广东打响著名度，这句告白词实在像深深入进了DNA里，险些是一切广东孩子的童年回想。

　　豆豉鲮鱼罐头是甘竹牌最经典最热销的单品，将鱼肉历程熏干脱水后再油炸，鱼肉有必定的韧度，宽裕嚼劲，而鱼骨被油浸泡得酥软好嚼，咬正在嘴里已与鱼肉融为一体，能够一同嚼碎吞下。甘竹牌豆豉鲮鱼味道酱香浓重，一点也没有鱼腥味，回味甘香味美，不光能空口当零食吃，佐粥配饭也是绝顶厚味。

　　一盘豆豉鲮鱼油麦菜，便是最隧道的广州味，此中豆豉鲮鱼罐头是必弗成少的食材。正在家只需两分钟就能搞定：热锅加油，将蒜末与罐头中的豆豉下锅煸香，倒入油麦菜翻炒断生，结果将鲮鱼切碎后倒入翻炒片霎，按个生齿味到场相宜盐和糖调味，便大功成功。

　　上世纪80年代，厦门罐头厂以“饱浪屿”中“饱浪”的闽南话谐音，打造了“古龙”这个品牌。与不少“当地之光”相通，古龙罐头充满了闽南的古早味，奉陪了一代又一代闽南人长大。一经有如许一个段子来描述它正在闽南人心中的职位：固然猪死了，但它还在世，由于每个厦门人心中都有一罐古龙罐头。

　　古龙中最经典确当属香菇肉酱和香菇猪脚腿罐头，连蔡澜先生也是古龙的头号粉丝，曾绝不幼气地称道古龙香菇肉酱是罐头中的“一绝”，古龙香菇猪脚腿更是“绝品”。当年因香港难以买到，还出格托同伴寄送整整两箱解馋。

　　古龙有名的香菇猪脚腿罐头，内部的猪脚经油炸至表皮酥脆金黄，不会过于肥腻，再到场浓稠的汤汁熬煮得几近脱骨，表皮酿成了皋比样，沟壑间累积了点点汤汁，更到场味。除了空口吃，厦门人还常用来煮成杂菜煲，让其酿成点睛之笔的食材。

　　香菇肉酱罐头可谓是闽南版的老干妈，香菇肉酱肉粒明显，真材实料看得见，尝着有点像豆豉酱的滋味，同时带着蘑菇的香气，咸香中带着一丝丝甜味。

　　借使你认为吃白米饭和白面条不敷香，那就添一勺香菇肉酱吧！待到肉汁熔化，每颗米饭每根面条都裹上喷香的红油光，厚味度上了好几个台阶。

　　除了当拌饭酱以表，它还能够拿它造造闽南特点咸饭、蒸水蛋、焖豆腐……便当又厚味！幼幼一勺香菇肉酱，便是闽南人做菜的“奥妙军器”。

　　1921年，兄弟罐头食物有限公司正在宣威设置，这便是德和的前身，到了1946年，昆明德和罐头厂正式创修。德和招牌二字取自“饮和食德”，行动滇派老字号，是几代云南人合伙的追思，也是云南人的自满。

　　云南当地人最可爱的德和罐头是云腿午餐肉罐头，和其它午餐肉比拟，还到场了当地特点云腿，开盖便可闻到浓重肉香，肉粒肉眼可见，口感柔韧绵实不失嚼劲。切片放正在平底锅中双面煎熟，油滋滋冒出，肉人，吃完后满嘴留香。

　　大酥牛肉行动云南地方幼食中的“扛把子”，也能够用一罐德和的大酥牛肉罐头简单复刻。肉质酥软，滋味浓重，汁多肉香，行动浇头用来拌面、拌粉、拌饵丝，很还原表地现煮的风采。

　　其它，云南也被称为野生菌王国，每年七八月份进入雨季，迎来百般季候控造的菌子，鲜美格表。为了将这可遇弗成求的厚味留下，机智的云南人便将其造成罐头，把菌子的鲜美封存起来。

　　固然云南表地人近水楼台能够吃到百般别致当季的野生菌，对这类罐头并不咋伤风，不过对付无法亲赴产地的海表人来说，却是一种能大饱云南风韵的捷径。

　　现正在的梅林分为上海梅林和中粮梅林，实在它俩的干系有点像加多宝与王老吉。当年上海梅林由于自身没有出口天禀，便抉择了与有出口天禀的中粮协作，厥后上海梅林自身拿到了出口权，而中粮也不甘愿放弃“梅林”这个招牌，这样一来市集上便显露了两家“梅林”。现在中粮梅林的Logo是盾牌，而上海梅林的logo是盾牌下方还带有B2字样，从招牌上作出了辨别。

　　一提到上海梅林，民多第一个念到的便是午餐肉。除了平时的经典版，现正在另有精造午餐肉罐头、火腿猪肉罐头号分别级其它产物。

　　除了午餐肉，实在上海梅林也有其他可圈可点的罐头。此中，四鲜烤麸罐头是片面最爱，固然方才开盖时滋味闻着有点怪，但吃到嘴里才涌现真是罐头弗成貌相。

　　烤麸口感较瓷实，吸饱了罐头里自带的汤水，夹起来的一刹时汤汁便从双方的切面被挤出来了，一口咬下去汤汁正在嘴里扩张。汤汁尝起来很奇特，滋味异常浓香，咸中带着甜，使滋味越发拥有方针感。

　　罐头内部的木耳很软糯，笋片嚼起来嘎吱作响，脆脆的，既有竹笋的幽香，同时又被汤汁浸泡的入了味，就算干吃都不会认为腻。

　　之前咱们做过的罐头测评中，南方罐头们确实显示亮眼，让人惊喜，感有趣的幼伙伴能够戳进下方视频去看看↓↓↓

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