北京的冬天，不但仅是一场视觉的狂欢，更是一场舌尖上的盛宴，那些热气腾腾的美食，正在严寒的季候里温和着人们的身心。

　　一碗隧道的炸酱面，堪称北京冬日美食的经典代表。其特其余酱料，是由谨慎挑选的黄酱与肥瘦相间的肉丁炒造而成，香气四溢，醇厚芳香。手工面条粗细匀称，劲道一概，根根清楚。将面条煮熟后，拌上酱料，再加上青翠的黄瓜丝、芽菜等配菜，每一口下去，面条的爽滑、炸酱的浓香与蔬菜的了解互相交融，似乎一场味蕾的交响笑，让人骑虎难下，每一口都是对古代技艺的深深敬意。

　　糖葫芦，那一串串红彤彤的山楂裹着光后的糖衣，正在冬日的陌头特别引人耀眼。咬上一口，酸甜美味的山楂与酥脆的糖衣碰撞出优美的口感，不但是孩子们眼中的最爱，更是很多人童年追念中不行或缺的甘美符号。

　　涮羊肉也是冬季餐桌上的常客。别致的羊肉片薄厚适中，放入滚烫的热汤中轻轻一涮，倏得变色，鲜嫩多汁。搭配上由芝麻酱、韭菜花、酱豆腐调造而成的蘸料，放入口中，羊肉的鲜香与蘸料的醇厚完善连结，一股暖流倏得传遍全身，成为冬日里驱寒保暖的佳品。

　　尚有那独具特征的豆汁儿，固然滋味特别，酸中带馊，却包含着芳香的老北京滋味。喝上一口，似乎能感想到这座都邑长远的史乘与特其余文明黑幕。

　　另表，北京的冬日庙会上，更是集聚了各样隧道的幼吃。炒肝质地浓稠，滋味醇厚，肝香与蒜香互相交叉；灌肠表焦里嫩，蘸上蒜汁别有一番韵味；驴打滚软糯香甜，口感丰裕。正在品味美食的同时，还能浏览到舞狮、杂技、京剧等精巧的民间艺术献技，让人们正在享福美食的同时，也能陶醉正在芳香的节日气氛之中，感想古代文明的特别魅力。

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