“牛肉价钱大削价，我一年赔了100多万，天天有人来催债，但实正在无钱还债。”62岁的杨飞有40多年的肉牛养殖、屠宰体味，面临当下“跌跌不息”的牛肉行情，他也表现“看不懂了”。

　　杨飞的养殖场肉牛存栏110头，雇佣3名工人帮衬。他告诉记者，2022年下半年初阶，国内牛肉价钱开启下跌走势。2024年，牛肉价钱达到比来5年的最低位，每头牛亏折高达5000元至6000元。

　　杨飞的际遇，恰是繁多中幼肉牛养殖户的缩影。因为牛肉价钱低落，养殖户们一般亏折，分娩筹备压力加大。为了支撑筹备，他们不得不忍痛裁汰养殖周围，以至思虑转行。

　　农业村庄部的数据印证了这一局面：2024年9月，世界农产物批发墟市的牛肉均匀价钱为61.42元/公斤，较2023年同期的71.08元/公斤下跌13.6%，较2022年同期的77.41元/公斤下跌20.7%。

　　2022年以还，因为中低端牛肉价钱内卷要紧，且受进口低价产物的影响较大，牛肉价钱展示下跌。据中国肉类协会测算，目前，约莫有70%养殖中低端肉牛的场户一经陷入亏折。

　　牛肉墟市行情走低，让杨飞欠下100多万元的债务。“天天有人上门催债，但我只可接续养牛。价钱回升了，才有还欠款的心愿。”杨飞说。

　　现时，养殖场的租赁费、饲料费、人为费等开支约莫为每天1000元，此中的饲料费占比就高达70%。

　　为了接续养牛，杨飞只牢靠打零工、捡垃圾来支撑开销。浩大的压力使得杨飞近乎每天失眠，身体也出了景况，“每个月药费付出就要1000元”。但正在杨飞看来，就算肉牛行情异日变好，偶尔半会也难以增加亏空。

　　山东另一位养殖户王林的养殖场存栏牛50多头，他的生意形式要紧是出售活牛。比来两年亏折了60多万元。“养牛30多年，这回牛肉大削价的行情算是斗劲少见的。”王林说。

　　王林向记者算了一笔账：正在养殖端，豆粕和玉米价钱有所低落，正在自繁自养的境况下，肉牛的饲料本钱比前两年有所裁汰；算上买牛犊、饲料、人为、疫苗等本钱，每头肉牛一年的总本钱约1.8万元2万元。正在发卖端，目前墟市上活牛售价是10元/斤-12元/斤，比拟于2019年18元足下的单价，低落了六七成；根据均匀1400斤出栏企图，每头牛的亏折约3000元至5000元。

　　“养一天赔一天。”王林表现，自身养牛一辈子，现在已没有转行的机遇，只寄心愿于牛肉价钱连忙涨起来，一家人的糊口才有心愿。

　　面临牛肉价钱陆续低落，局限养殖户从初阶的惜售张望，慢慢繁荣为扔售离场，少许养牛户更是初阶舍弃母牛。

　　同强正在山东筹备着养殖场、屠宰场、鲜肉店等，家当链较齐备，但近两年仍旧亏了100多万元。正在牛肉价钱低落的报复下，同强将养殖周围从160多头逐渐裁汰到30头。

　　“原先花2.5万元买的孳乳母牛，现正在只值8000元。”同强说，无奈之下只可低价卖出，从过去一年的行情来看，越是强撑着不卖牛的，亏得越多。

　　上述三位山东养殖户的境况并非特例。山东、河南、云南、内蒙古的多位养殖户也向记者表现，从2023年年中初阶，牛肉价钱展示斗劲分明的低落，养殖户陷入大面积亏折。

　　2024年6月，中国肉类协会测算，目前约莫70%的中低端肉牛养殖场户一经陷入亏折。同月，农业村庄部揭晓的《合于安闲肉牛分娩繁荣的合照》指出，本年以还，活牛和牛肉价钱陆续下跌，养殖场户一般亏折，分娩筹备压力加大。

　　因为周期长、本钱高，导致周围化养牛存正在较高的门槛。目前，中国肉牛养殖行业周围化水平相对较低，以空阔庄家聚集喂养为主，幼周围喂养和中等周围育肥场育肥为辅，大周围的喂养育肥很少。而中幼养殖户抗危机才智较低，正在本轮牛周期中受到的影响也较大。

　　山东省畜牧协会肉牛分会秘书长翟桂玉表现，从2022年年终初阶，牛肉价钱就初阶低落，2024年降到了近5年的最低点，要紧道理便是牛肉分娩供应总量的一贯伸长与消费需求的趋弱。

　　翟桂玉阐明，近两年，肉牛养殖数目、进口牛肉数目和奶牛舍弃转化成肉牛屠宰上市数目造成了“三量叠加”效应，给牛肉墟市带来了产量的伸长。同时，牛肉发卖量、消费量、时令性和组织性需求量的“三量递减”，导致牛肉消费需求量低落。

　　近年来，中国牛肉产量吐露较速伸长趋向。2019年2020年，国内推出了很多与肉牛合系的优惠策略和养殖项目，导致大批资金进入肉牛行业，肉牛养殖产能明显扩张。

　　国度统计局数据显示，2020年-2023年，世界牛肉产量比上年永诀伸长0.8%、3.7%、3.0%和4.8%，2024年前三个季度同比伸长4.6%。能够看出，从2021年初阶，世界牛肉产量分明高于筹办年均伸长1%的水准。

　　海表牛肉进口量的增长也是酿成牛肉价钱低落的要紧成分之一。遵循中国畜牧业协会肉牛分会和海合总署数据，中国进口牛肉总量由2012年的7.05万吨升至2023年的273.74万吨，2024年上半年为143.9万吨（不网罗以非平常渠道进入国内墟市的牛肉数目）。

　　翟桂玉表现，早期，国内牛肉墟市供应总量幼于墟市需求，进口牛肉能够加添中国牛肉墟市空白。跟着中国与双边、多边国度当局自正在商业团结一贯深化，进口税率慢慢下调，涌入国内消费墟市的进口牛肉低价上风愈发凸显。而中国事一个支撑自正在商业和国际团结的国度，为了鞭策商业均衡，增长反造步伐，擢升国际名望，短期内也许不会中止进口牛肉。

　　活牛墟市行情低迷，奶牛养殖户亏折要紧，也初阶多量量舍弃母牛，进一步推广了屠宰牛的短期积累效应。国度肉牛牦牛家当身手体例客岁7月的申诉指出，因为2023年生鲜乳价钱跌破盈亏均衡点，奶牛养殖者不得不加快舍弃奶牛。申诉推断，仅2023年上半年，就有约90万头舍弃的母牛进入墟市。

　　从消费看，新冠疫情之后，环球墟市苏醒乏力，国内经济疲弱，住民消费不足预期，而近年来猪肉陆续低价，消费者更目标于采用更低价的猪肉，对牛肉造成了必定的替换效应。国度统计局数据显示，2023年世界牛肉人均消费量为7.2千克，伸长率为2.3%，伸长率处于2016年以还的最低点。

　　记者正在走访中挖掘，本轮牛肉价钱下跌，局限高端品牌牛肉价钱未展示大幅振动，高青黑牛便是此中之一。

　　高青县源和牧业股份有限公司担负人韩玉刚表现，公司现正在有170头黑牛，每头牛纯收入1.5万足下，利润好的时间能到达2万多。黑牛18个月-24个月出栏，每头牛喂养本钱3万足下。公司一年毛利润100多万，除去开支净利润90多万。其余，每头黑牛保障费280元，当局支撑200元保障费，用本地黑牛冻精繁育一头幼牛补帮200元。

　　与之比照的是，受牛肉价钱下跌影响，肉牛合系上市公司功绩压力较大。遵循布告，2024年上半年，澳亚集团有限公司（、鹏都农牧股份有限公司（002505.SZ）、中国圣牧有机奶业有限公司（01432.HK）等多家涉足肉牛养殖营业的企业，都展示了必定水平的亏折。其余，2020年新三板挂牌的要紧8家牛肉合系上市公司中，3家一经摘牌，1家已崩溃清理。

　　业内人士先容，肉牛家当链要紧由饲料供应、育种、育肥、屠宰加工、流利五个局限构成。利润要紧集结正在家当终局，越亲昵消费者，家当利润越高，而育种、育肥、屠宰加工等属于利润较低的几个合节。从墟市次序看，每次牛肉价钱振动，简直统统家当链都邑受到影响，中国肉牛家当抗危机才智偏弱，角逐力有待擢升。

　　中国肉类协会副会长高观阐明，中国肉牛起步晚，养殖史籍较短，肉牛养殖从来是中国肉类供应的短板。这是酿成肉牛家当链抗压才智较弱的道理之一。

　　中国肉牛养殖的饲料、土地、身手与海表存正在较大分别，使肉牛养殖本钱较高，假使加上运费、合税、增值税等，进口牛肉价钱仿照上风明显，价钱根本是国内墟市的1/3到1/2。以2023年为例，国内牛肉墟市均匀价钱正在80元/公斤足下，而进口牛肉的均匀价钱正在40元/公斤足下。

　　其余，中国肉牛行业囚禁水准较低，以致屠宰行业合系法式奉行不力，注水、注胶等违法违规动作屡禁不止，而进口肉牛法式化水平高，质地安笑牢靠，更受企业和消费者的接待。

　　本轮牛肉价钱下跌陆续年华长、幅度大、波及链条广，一经让统统养殖墟市陷入了“寒冬”。窘境中的肉牛养殖户该若何破局？

　　翟桂玉提议，国度要出台能落地的扶植策略，扫数擢升肉牛家当从业者的繁荣信仰；侧重进口牛肉对国内肉牛家当的影响，科学优扮装备国产牛肉和进口牛肉两种资源；同时要深切一线，为肉牛从业者供给“适用、管用和有效、无需太过增长投资”的身手。

　　高观以为，肉牛家当是一个须要全家当链协同运作的家当，除领会决分娩服从和筹备治理等方面的题目，最首要的是要加快优质肉牛种质的研发和造就，尽速冲破海表对优质牛肉种源的垄断，走出一条全新的品牌、墟市繁荣之途。

　　云南农业大学动物科技学院教育、云南省奶业协会秘书长毛华明表现，中国事一个资源相对匮乏的国度，与海表比拟，土地、饲料相对较贵，假如鼎力提议繁荣肉牛家当，资源条目很难维持。提议国度以农副产物为根基来繁荣肉牛行业，其余数目不足的牛肉以进口为主，以此来支撑中国牛肉供应与消费的均衡。

　　接下来牛肉的走势，还会接续“跌跌不息”吗？翟桂玉表现，因为牛肉价钱的振动受分娩、消费、商业等多种成分叠加影响，本年牛肉价钱低落的空间有限，跟着秋冬时令的到来，消费需求增长，牛肉价钱会有幼幅度的回升，大涨大落的也许性不大。

　　毛华明称，牛肉价钱是否收复跟总体的经济局势相合。近些年，经济局势低迷导致消费低落，牛肉正在短年华内收复价钱相对贫乏，估计明后年价钱会有所回升。